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学卤菜技术来食为先，68家连锁直营基地就；卤菜熟食相信每个人都不会陌生，无论哪里的菜市场都少不了卤菜和熟食的身影，随着我们周边不同卤菜店增多，让我们更清楚的看到了卤菜市场的商机。在快节奏的生活里，卤菜熟食是人们享受生活的常吃美食。
卤肉,不同的肉类有不同的卤制方法，所以想要卤肉，首先要了解要卤制肉类的特性，要根据肉类的不同及各自特性,行前期处理,然后采用不同的方法进行卤制。前期处理包括修理、解冻、炮制、泡发、去毛、去趾、除水等等，卤制包括煮、泡、汤、炸等，不能千篇一律的“一锅煮”。卤菜系列重点传授卤料的配制方法及整个操作工艺。
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卤菜培训内容：
1、讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
2、卤菜器具、设备的配制使用和采购。
3、讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
4、培训高汤、卤汤的制作。
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6、培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
7、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
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11、培训卤汤的保管与存放。
12、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
13、培训卤菜店预算与经营管理方法。
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要是你也想做烧烤生意，那要先学会技术，常州武进区烧烤培训地点在哪？食为先烧烤技术培训_无保留传授技术_不限学时-学会为止.。烧烤作为宵夜行业中的明星项目，一直以来都有很多人想要在这款诱人的蛋糕上分一杯羹，但是即使烧烤再简单它也是一门技术，没有精湛烧烤手艺，美味的烧烤酱汁配方是不可能做出美味的烧烤食品，是经过小编了解，大多数来到食为先的小伙伴之前是没接触过餐饮业，有得甚至没做过饭，那想要做出美味的烧烤食品更是难上加难。是在夏天，街边小吃，自助烧烤等不同类型，不同品牌档次的烧烤是年轻人*喜爱的选择。三五好友聚在一起，吃烧烤，喝啤酒，是一种流行的时尚生活方式。为了让每一位学员都能掌握烧烤手艺，食为先的美食技术研发团队专门开发了一套零基础烧烤培训教学体。市场已有厂家生产销售肠粉粉，直接兑水即可蒸制肠粉，但用肠粉粉蒸制的肠粉味道，口感，韧性欠佳。作为喜爱吃肠粉的老广东是不吃这样的肠粉的，正宗的肠粉还是要用米浸泡，按比例兑水磨浆做出的肠粉才能达到口感嫩滑，韧道有弹性，皮薄而色白。正宗肠粉培训请到食为先，食为先小吃培训教学经验丰富，专业的师傅一对一传授技术，口味正宗品尝。我们所培训项目还有很多，大到开店餐饮美食项目，小到流动经营特色小吃项目，应有尽有，想要小吃创业，餐饮美食技术，为您开启一个全新技术的台，欢迎创业有志之士前来报名，考察，参观。石锅鱼是以川菜特色风味为主的一种特色小吃，石锅含有大量对人体有益的铁离子元素，具有，防老祛皱，美食美器，润肤等作。，arbe03ghai
